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厨房设备一般有哪些？

2023/03/29

　　随着社会的快速发展，快节奏的生活对餐饮服务提出了更高的要求。不仅要求快速制作食物，而且要求色、香、味、形、营养都无可挑剔。对食堂厨房的厨艺提出了近乎苛刻的技术要求，对厨房的设计和设备配置也有更高的要求。厨房设备一般有哪些？

　　1、厨房设备一灶具设备

　　食堂厨房内的厨房炉灶不同于普通家庭使用的煤气炉灶，采用不锈钢及节能炉头等配件制成，制作大型厨房设备，适合人口众多的地方。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。这些技术设备公司目前我们除了可以使用中国燃气进行加热外，还可以使用电磁控制加热。

　　2、厨房设备一排烟系统

　　因为炊具在烹饪时会产生油烟，所以必须配备排烟系统，这也是卫生部门的工作。其主要设备包括:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管等。它的覆盖面积比灶具面积大。定期清理排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要措施。

　　3、厨房设备一调理设备

　　为了存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需进行配备以及各种调理技术设备。水池：面条、米架、四层、五层架等。此外，根据筷子车、餐车、餐车、调味车、餐桌、残食桌、码头池、冷冻池等设备。

　　4、厨房设备一制冷保温设备

　　对于原材料的保存，经常使用冷藏柜，以4门、6门较为常见。为了保持食物的温度，还需要诸如保温台的设备。热水锅炉也是必不可少的设备。根据不同的需要，有订单柜、展示柜等设备。

　　5、厨房设备一炊事机械设备

　　这里主要使用的是一些小型机械设备，比较常用的设备有:切片机、搅拌机、面团搅拌机、面条压榨机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品，这些机械品牌多种多样，性能也参差不齐，一般要求根据食堂的级别配备。